血糖値について

血液内のブドウ糖（グリコース）の濃度を血糖値といいます。血液中には約６００種類の成分が含まれていると言われていますが、その中で「糖質」はわずか０．１％程度を占めるにすぎません。

しかし炭水化物、たんぱく質、脂質は三大栄養素であり、割合は小さくても役割は大変大きいものです。たんぱく質、脂質は食事によって摂取されると消化されて小腸に送り出されます。炭水化物も、肝臓に吸収され血糖に変換されて血液中に送り出されます。
血液中に送り出された血糖は、私たちの生活していくうえで最も大切なエネルギー源であり、特に脳にとっては唯一のエネルギー源です。